Jawatan kosong sebagai pemeriksa keselamatan makanan di Kota Bharu
Majikan: Ayam Gepuk AG
Jawatan: QA & QC EXECUTIVE (Tetap)
Gaji: RM2,000
Deskripsi Jawatan:
1. Kawalan bahan mentah dan pembekal
• Memeriksa bahan mentah semasa penerimaan (suhu, tarikh luput, keadaan bungkusan, logo halal yang sah).
• Menolak dan merekod bahan yang tidak memenuhi spesifikasi.
• Menyelenggara senarai pembekal yang diluluskan beserta salinan sijil halal dan dokumen sokongan yang masih sah.
• Menjalankan penilaian prestasi pembekal secara berkala.
2. Kawalan proses dan produk
• Memastikan resipi standard (SOP resipi), saiz hidangan dan masa memasak dipatuhi di dapur pusat dan outlet.
• Memantau titik kawalan kritikal (CCP) seperti suhu memasak, suhu penyimpanan sejuk/beku dan suhu hidangan panas.
• Menjalankan ujian rasa (taste test) dan semakan visual produk secara berkala.
• Mengasingkan dan mengawal produk tidak patuh (hold, rework atau buang) serta merekod sebab.
3. Kebersihan dan sanitasi
• Menjalankan audit kebersihan premis, peralatan dan stor mengikut jadual mingguan atau bulanan.
• Memastikan jadual pembersihan dan pengurusan sisa dilaksanakan dan direkod.
• Memastikan pengendali makanan mempunyai suntikan tifoid dan sijil Latihan Pengendali Makanan yang sah, serta mematuhi kebersihan diri (apron, penutup kepala, sarung tangan, tiada barang kemas).
4. Halal dan keselamatan makanan
• Menyelaras keperluan Sistem Jaminan Halal (HAS) dan menjadi ahli Jawatankuasa Halal Dalaman.
• Menyokong pelaksanaan dan penyelenggaraan MeSTI, GMP atau HACCP mengikut tahap operasi.
• Memastikan kebolehkesanan (traceability) produk melalui rekod batch dan label tarikh.
5. Audit, aduan dan pemeriksaan pihak berkuasa
• Menjalankan audit dalaman outlet dan menyediakan laporan beserta tindakan pembetulan.
• Menyiasat aduan pelanggan berkaitan kualiti atau keselamatan makanan dan menyediakan laporan punca masalah.
• Mengiringi pemeriksaan Jabatan Kesihatan, PBT dan JAKIM/JAIN, serta memastikan dokumen sedia untuk disemak.
6. Dokumentasi dan latihan
• Menyediakan dan mengemas kini SOP, borang semakan (checklist) dan log suhu.
• Memberi latihan kebersihan, halal dan pengendalian makanan kepada pekerja baharu dan sedia ada.
• Menyediakan laporan kualiti mingguan dan bulanan kepada pengurusan.
• Melaksanakan tugas lain yang diarahkan oleh pihak pengurusan dari semasa ke semasa.
Mohon di MyFutureJobs
Lihat JAWATAN LAIN
