Sejak dulu masyarakat Malaysia cukup berhati-hati bila nampak perkataan MSG atau jenama popularnya, Ajinomoto, pada label makanan.
Ramai terus anggap ia punca sakit kepala, haus melampau, atau rasa pening selepas makan di luar.
Sedangkan menurut penjelasan dalam video YouTube Channel Ajar, monosodium glutamate sebenarnya tidak pernah terbukti berbahaya kepada kesihatan.
Dalam video itu, diterangkan bagaimana puluhan tahun kajian saintifik masih belum menemui bukti kukuh bahawa MSG memberi risiko serius kepada manusia.
Malah, badan keselamatan makanan antarabangsa mengklasifikasikan MSG sebagai selamat digunakan dalam masakan harian.
Kebanyakan mitos tentang bahaya MSG termasuk stigma terhadap Ajinomoto muncul daripada salah faham lama dan laporan tidak tepat pada era 60-an.
Channel Ajar juga menjelaskan, MSG hanyalah garam kepada asid amino glutamate, bahan yang wujud secara semula jadi dalam makanan seperti tomato, keju dan cendawan.
Bahan-bahan ini dibuat dalam bentuk serbuk seperti Ajinomoto, ia cuma memberikan rasa umami yang lebih kuat dan konsisten.
Ikuti video penjelasan di Youtube Channe Ajar dibawah yang membahaskan secara terperinci dari mana mulanya serbuk MSG ini dan bagaimana wujudnya stigma masyarakat dunia tentang serbuk ini.
KD: Menarik penjelasan ni. Rupanya Ajinomoto yang selalu kita takutkan tu sebenarnya tak pernah terbukti pun bahaya. Yang penting, sama seperti garam, bahan perasa lain mahupun gula, gunakanlah secara sederhana.
Sumber: Ajar
